Артишок колючий (Cynara scolymus) Растение принадлежит семейству астровые (Asteraceae). Родиной артишока является Средиземноморье. Артишок колючий - оригинальное многолетнее травянистое растение, используется как пищевое и декоративное. В северных районах и малоблагоприятных условиях артишок культивируют как однолетник. 

Растение имеет длинный, мощный стержневой корень, ветвистые стебли высотой 0,5-1,5 м, которые заканчиваются соцветиями-корзинками из белых, синих, фиолетовых трубчатых цветков. Корзинка с оберткой. Листочки обертки черепитчатые, многорядные. У декоративного растения очень красивы розетки крупных, волнистых, лопастных и колючих (по краям) листьев, сверху густо-зеленых с белым эффектным рисунком. Плод - семянка.

Артишок - растение теплолюбивое, при температурах менее -3 градусов гибнет. Почвы для благоприятного роста растения необходимы плодородные, умеренно влажные, хорошо обработанные. Размножается артишок колючий семенами и отводками. Уход за растением обычный и не требует частых подкормок удобрениями. Красив в одиночных и групповых посадках, в лентах, в цветочно-овощном миксбордере.